胡麻油是由胡麻榨取而来的。所含的亚油酸食用后可降低血中胆固醇,能防止动脉硬化。胡麻油的营养和热量非常高,富含不饱和脂肪酸,尤其富含营养价值非常高的α-亚麻酸,占50%。常食用纯正胡麻油的功效与作用包括防治高血压、糖尿病、心脑血管疾病等。